+ florale Eleganz +++ rote Beeren +++ leicht malzige Süße +++ klar & ausgewogen im Filter +++ überraschend vielseitig als Espresso ++
Rwanda Imma Coffee

Rwanda Imma Coffee

330 g / Ganze Bohne
14,30 €
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14,30 €
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43,33 €/kg
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Gewicht
Mahlgrad

100 % Arabica aus Rwanda – floral mit Steinfrucht und einem feinen Aroma, das an rote Beeren denken lässt. Eine leicht malzige Süße rundet das Tassenprofil ab.
Klarheit und Eleganz.

Wirkung: ausgewogen · Körper: mittel · Säure: lebendig · Profil: floral · fruchtig

Mein Tipp aus dem Röstorium

Manchmal merkt man schon beim ersten Rösten, dass ein Kaffee etwas Besonderes ist. So ging es mir mit diesem Rwanda. Das außergewöhnlich gleichmäßige Bohnenbild macht das Rösten zu einer Freude, und schon die erste Tasse ließ erahnen, welches Potenzial in ihm steckt. Ich freue mich jetzt schon auf die nächsten Röstungen – ich glaube, dieser Kaffee wird mich noch lange begleiten.
Zubereitung

Empfehlung: Filter
Ratio etwa 1:16 (~ 60 g Kaffee pro Liter), ca. 3 Minuten Brühzeit, mit bewusst niedriger Wassertemperatur (ca. 80 °C).

Etwas gröberer Mahlgrad.

Werkzeug: Hario V60.
In ähnlicher Richtung

Guatemala Lampocoy - Die andere Seite von Eleganz. Weniger fruchtbetont, dafür schokoladig, nussig und wunderbar ausgewogen.
Als bewusster Kontrast

Indonesien Sumatra - Die andere Sprache eines Spezialitäten-Arabicas. Dicht, würzig und kraftvoll.

Herkunft

Dieser Kaffee stammt aus den Familienkooperativen Coocamu, Karora, Gishyita und Bwishaza. Rund 1.300 Kleinstbauern gehören dazu. Viele von ihnen bewirtschaften keine Plantagen, sondern kleine Kaffeegärten mit wenigen hundert Kaffeebäumen, eingebettet zwischen Bananen, Mais oder Bohnen. Erst die Kooperative ermöglicht aus vielen kleinen Ernten einen gemeinsamen Export.

Die Verbindung zwischen diesen Familien und Europa entstand durch Immaculee Steinlechner. Sie wuchs in Rwanda zwischen Kaffeepflanzen auf und erinnert sich noch daran, wie sie als Kind lieber das süße Fruchtfleisch der Kaffeekirschen naschte als sich für die Bohnen zu interessieren. Nach ihrem Umzug nach Österreich erkannte sie, welchen Weg diese Bohnen bis in europäische Tassen zurücklegen. Heute verbindet Imma Coffee ihre Familie und die Produzentengemeinschaften in Rwanda mit Röstereien im deutschsprachigen Raum.

Zur Zusammenarbeit gehört auch das Women Coffee Organic-Projekt. Es schafft zusätzliche Perspektiven für Frauen im Kaffeeanbau und in der Kaffeeaufbereitung und stärkt ihre Rolle innerhalb der Produzentengemeinschaften.

Röstung & Fakten

Röstgrad: City Roast; Agtron xx/xx (ganze Bohne/gemahlen)
Arabica Varietät: Red Bourbon
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: ca. 1.400 – 2.000 m ü.NN
Erzeuger: Familienkooperativen Coocamu, Karora, Gishyita und Bwishaza (über Imma Coffee)

Kaffee im Herkunftsland

Rwanda unterscheidet sich von vielen anderen Kaffeeländern durch seine kleinteilige Landwirtschaft. Große Plantagen sind die Ausnahme. Stattdessen prägen unzählige Familienbetriebe das Landschaftsbild. Diese Struktur macht Kaffee bis heute zu einem wichtigen Nebenerwerb vieler ländlicher Familien.

Nach dem Völkermord von 1994 stand das Land vor einem umfassenden Neuanfang. Mit der Neuordnung der Landverhältnisse und gezielten Investitionen in die Kaffeequalität entwickelte sich Kaffee zu einem wichtigen Motor des ländlichen Wiederaufbaus. Moderne Washing Stations und konsequente Qualitätsprogramme schufen die Grundlage.

Diese Entwicklung prägt rwandische Kaffees bis heute – sie gelten als klar, elegant und bemerkenswert präzise.