+ Siebträger +++ Vollautomat +++ kräftig +++ Kakaonibs +++ geröstete Haselnuss +++ würzig +++ dicht & cremig +++ maximaler Koffeingehalt ++
Rwanda Robusta

Rwanda Robusta

330 g / Ganze Bohne
11,10 €
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Rwanda Robusta
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33,64 €/kg
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Gewicht
Mahlgrad

Ein 100 % Canephora aus Rwanda, der mit dem üblichen Verständnis von Robusta wenig zu tun hat. Die River Beans von Imma Coffee werden semi-washed aufbereitet und bringen Kakaonibs, geröstete Haselnuss und warme Gewürze in die Tasse. Dicht und cremig – kraftvoll und trotzdem erstaunlich klar.

Koffeinwirkung: maximal · Körper: dicht · Säure: niedrig · Profil: schokoladig · würzig

Mein Tipp aus dem Röstorium

Das ist unser Bommer – 100 % Robusta, pur.
Für mich ein Kaffee für den Morgen.
Fast schon zu viel – und genau deshalb. Aber hallo.
Zubereitung

Empfehlung Espresso:
Ratio etwa 1 : 2
Bezugszeit 20–25 Sekunden
Wassertemperatur 90–92 °C

Werkzeug: Siebträgermaschine

Tipp: etwas gröber mahlen und etwas kühler beziehen als Arabica-Espressos, da Robusta schneller Bitterstoffe extrahiert.
In ähnlicher Richtung

Der Wecke den Tiger nutzt ebenfalls Robusta, kombiniert ihn jedoch mit Arabica. Dadurch entsteht ein klassischer Espresso-Blend mit mehr aromatischer Breite.
Als bewusster Kontrast

Der 51er - niemand bemerkt am Geschmack dass er weniger Koffein hat
Pflichtangaben (LMIV)

Bezeichnung: Röstkaffee (ganze Bohne oder gemahlen)
Zutaten: 100 % Röstkaffee
Nettofüllmenge: gemäß Produktauswahl
Aufbewahrung: Licht- und luftgeschützt sowie trocken lagern.
Lebensmittelunternehmer: Detlef Klees - Dr. Kaffees Röstorium, Wilhelm-Ostwald-Str. 80, 53721 Siegburg

Herkunft

Der River Beans stammt aus Rwanda und gehört zum Umfeld der Women Coffee Extension. Die von Frauen getragene Produzentenorganisation arbeitet im Kamonyi District in der Southern Province mit Kleinbauern zusammen. Anders als beim bekannten Rwanda-Arabica steht hier jedoch nicht Red Bourbon, sondern Coffea canephora im Mittelpunkt.

Die Verbindung nach Europa läuft über Immaculee Steinlechner und Imma Coffee. Immaculee wuchs in Rwanda zwischen Kaffeepflanzen auf und verbindet heute Produzenten vor Ort mit Röstereien im deutschsprachigen Raum. Auch dieser Canephora kommt über diese direkte Zusammenarbeit zu uns.

Spannend ist dabei gerade der Perspektivwechsel: Rwanda steht im Spezialitätenkaffee fast ausschließlich für Arabica. Canephora macht nur einen kleinen Teil der Kaffeeproduktion des Landes aus. Der River Beans zeigt eine andere Seite dieses Ursprungs – semi-washed aufbereitet und als eigenständiger Spezialitätenkaffee gehandelt, nicht als anonymer Robusta für einen Blend.

Röstung & Fakten

Röstgrad: Medium (SCA); Agtron 56/78,5 (ganze Bohne/gemahlen)
Canephora Varietät: nicht dokumentiert
Aufbereitung: Semi-washed
Anbauhöhe: ca. 1500 m ü. NN

Kaffee im Herkunftsland

Rwanda unterscheidet sich von vielen anderen Kaffeeländern durch seine kleinteilige Landwirtschaft. Große Plantagen sind die Ausnahme. Stattdessen prägen unzählige Familienbetriebe das Landschaftsbild. Diese Struktur macht Kaffee bis heute zu einem wichtigen Nebenerwerb vieler ländlicher Familien.

Nach dem Völkermord von 1994 stand das Land vor einem umfassenden Neuanfang. Mit der Neuordnung der Landverhältnisse und gezielten Investitionen in die Kaffeequalität entwickelte sich Kaffee zu einem wichtigen Motor des ländlichen Wiederaufbaus. Moderne Washing Stations und konsequente Qualitätsprogramme schufen die Grundlage.

Diese Entwicklung konzentrierte sich vor allem auf Arabica. Canephora spielt in Rwanda bis heute nur eine kleine Rolle. Umso ungewöhnlicher ist ein Kaffee wie der River Beans: Er überträgt den Qualitätsanspruch des rwandischen Spezialitätenkaffees auf eine Kaffeeart, die dort meist im Hintergrund steht.