+ Allrounder +++ wenig Säure +++ Vollautomat bis Filter +++ ideal für Milchgetränke +++ der crowd-pleaser ++

Busy Donkey

13,20 € 40,00 €/kg

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Gewicht 330 g 1.98 kg

Mahlgrad Ganze Bohne Siebträger - sehr fein Herdkännchen - fein Filter - mittel French Press - grob

Der Kaffee, der immer funktioniert.
100 % Arabica aus Brasilien - mit viel Süße.

Wirkung: ausgewogen · Körper: voll · Säure: niedrig · Profil: nussig · schokoladig

Diese Mischung entsteht bereits auf der Farm in Brasilien. Verantwortlich dafür ist Ismael José de Andrade, der das Familienunternehmen gemeinsam mit seinem Bruder Eduardo führt.

Die Arabica-Varietäten wachsen unter sehr ähnlichen Bedingungen. Bohnenstruktur, Dichte und Feuchtigkeitsgehalt sind vergleichbar. Dadurch können sie gemeinsam aufbereitet und später von uns geröstet werden.
Zusammengesetzt ist der Busy Donkey aus Yellow Icatu, Catuai und einem kleineren Anteil Mundo Novo.

Er ist als Pre-Blend eine echte Ausnahme im Sortiment.

Ruhig und stabil.
Voll und rund in der Tasse.
Die Süße trägt den Kaffee, ohne schwer zu wirken.
Die Aromen bleiben harmonisch und klar – unabhängig von Zubereitung und Extraktion.

Stimmig
Für mich die Bohne, die einfach funktionieren darf.
Mit Qualität, Herkunft und achtsamer Verarbeitung – das zeigt sich.

Richtung
Wenn dir der Busy Donkey gefällt, passt oft auch Brasilien Dolce Cerrado.
Ähnlich ruhig im Profil, aber als klarer Herkunftskaffee.

Kontrast
Für einen bewussten Stilwechsel lohnt sich der Guatemala Lampocoy. Mehr Klarheit, mehr Struktur – ohne aus der Balance zu geraten.

Espresso / Siebträger
Startpunkt: etwa 1 : 2 Ratio, 25–30 Sekunden Bezugszeit und 92–94 °C Wassertemperatur.

Filter
Eine 1 : 16 Ratio mit mittlerem Mahlgrad bringt Körper und Süße gut zur Geltung.

French Press
Mit 1 : 15 Ratio und etwa 4 Minuten Kontaktzeit entsteht eine volle Tasse.

Und jede andere Zubereitung.

Werkzeug
Alles, was man zur Hand hat.

Achtung
prinzipiell etwas gröber als unsere anderen Sorten mahlen

Bezeichnung: Röstkaffee (ganze Bohne oder gemahlen)
Zutaten: 100 % Röstkaffee
Nettofüllmenge: gemäß Produktauswahl
Aufbewahrung: Licht- und luftgeschützt sowie trocken lagern.
Lebensmittelunternehmer: Detlef Klees - Dr. Kaffees Röstorium, Wilhelm-Ostwald-Str. 80, 53721 Siegburg