+ florale Aromen +++ feine Süße +++ Pekannuss +++ vielschichtig als Filter +++ körperreich als Espresso ++
Guatemala Lampocoy

Guatemala Lampocoy

330 g / Ganze Bohne
13,70 €
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13,70 € 41,52 €/kg
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Gewicht
Mahlgrad

100 % Arabica aus Guatemala – schokoladig mit Noten von Karamell und Pekannuss.
Ein Omniroast, der im Filter besonders klar wirkt und als Espresso Tiefe zeigt.

Wirkung: ausgewogen · Körper: mittel · Säure: balanciert · Profil: schokoladig · nussig

Mein Tipp aus dem Röstorium

Einer der Kaffees, der uns von Anfang an begleitet – seit über 10 Jahren.
Jedes Jahr behalte ich einen Rest des alten Jahrgangs und vergleiche ihn mit dem neuen. Dabei wird der unterschiedliche Einfluss von Natur, Ernte und Aufbereitung sofort erkennbar.
Ein Kaffee, der sich verändert und trotzdem verlässlich bleibt – wer genau hinschaut, wird belohnt.
Zubereitung

Empfehlung: Filter
Ratio etwa 1:16 (~ 60 g Kaffee pro Liter), ca. 3 Minuten Brühzeit, mit bewusst niedriger Wassertemperatur (ca. 80 °C).

Alternativ auch als Espresso möglich.

Werkzeug: Hario V60.
In ähnlicher Richtung

Beide Kaffees besitzen eine schokoladige Grundlage. Beim Peru zeigen sich außerdem feine florale Noten.
Als bewusster Kontrast

Papua Pangia überrascht mit seiner würzigen Art. Gerade nach dem schokoladigen Lampocoy ein deutlicher Wechsel.
Pflichtangaben (LMIV)

Bezeichnung: Röstkaffee (ganze Bohne oder gemahlen)
Zutaten: 100 % Röstkaffee
Nettofüllmenge: gemäß Produktauswahl
Aufbewahrung: Licht- und luftgeschützt sowie trocken lagern.
Lebensmittelunternehmer: Detlef Klees - Dr. Kaffees Röstorium, Wilhelm-Ostwald-Str. 80, 53721 Siegburg

Herkunft

Lampocoy ist ein kleines Bergdorf mit etwa 500 Einwohnern im Osten Guatemalas, in der Region Nuevo Oriente. Höhenlage und Passatklima sorgen hier für lange Reifezeiten der Kaffeekirschen.

Seit über 100 Jahren wird in Lampocoy Kaffee angebaut. Seit 2011 gelangt er nach Europa und schon zwei Jahre später wurde er von der Europäischen Röstervereinigung (SCAE) ausgezeichnet.

Der Anbau erfolgt umweltverträglich, der Handel direkt. Die Einnahmen fließen in Schulen, Gesundheitsstationen und den Ausbau der lokalen Infrastruktur und stärken die Perspektiven der Gemeinschaft.

Lampocoy liegt bei 14°56'33.3"N, 89°20'21.5"W.

Röstung & Fakten

Röstgrad: City Roast; Agtron 51 / 58,5 (ganze Bohne/gemahlen)
Arabica Varietät: Caturra, Bourbon, Catimor
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: ca. 1.100 – 1.500 m ü.NN
Erzeuger: Kooperative Lampocoy (über caffecita.eu)

Kaffee im Herkunftsland

Guatemala zählt zu den prägenden Kaffeeländern Mittelamerikas. Trotz vergleichsweise kleiner Mengen besitzt das Land große Bedeutung im Spezialitätenbereich.

Vulkanische Böden, ausgeprägte Höhenlagen und klare Regenzeiten schaffen differenzierte regionale Profile. Angebaut wird nahezu ausschließlich Arabica, häufig Varietäten wie Bourbon, Caturra oder Catuai.

Kaffee ist hier Teil ländlicher Lebensrealitäten und regionaler Identität.