+ fruchtig-würzig +++ texturbetont +++ präsent +++ eigen +++ ideal für AeroPress und Filter ++
Papua Neuguinea Pangia

Papua Neuguinea Pangia

330 g / Ganze Bohne
13,70 €
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Papua Neuguinea Pangia

Papua Neuguinea Pangia

13,70 € 41,52 €/kg
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Gewicht
Mahlgrad

100 % Arabica aus Pangia, Southern Highlands, Papua-Neuguinea – samtig, geprägt von Kräuter- und Zitrusnoten. Ein Omniroast: im Filter klar, als Espresso überraschend körperreich.

Wirkung: ausgewogen · Körper: mittel-dicht · Säure: moderat · Profil: würzig

Mein Tipp aus dem Röstorium

Der Charakterkopf im Sortiment – eigen, klar und ein bisschen anders.
Würze, Kräuter und eine feine Frische stehen nebeneinander, ohne sich zu überlagern.
Ich bereite ihn am liebsten in der AeroPress zu – sie bringt genau das in die Tasse, was ihn ausmacht.
Zubereitung

Empfehlung: AeroPress
Ratio etwa 1 : 15 (17 g Kaffee auf 250 g Wasser), mittlerer Mahlgrad, etwa 2 Minuten Kontaktzeit, Wassertemperatur etwa 88–90 °C.

Werkzeug: AeroPress (mit Metallfilter)
In ähnlicher Richtung

Kräuter und Zitrus finden sich auch im Guji. Dort wirken sie leichter, beinahe teeartig.
Als bewusster Kontrast

Busy Donkey setzt auf Nuss und Milchschokolade. Zwei Kaffees, deren Unterschiede sich schon in der Aromatik zeigen.
Pflichtangaben (LMIV)

Bezeichnung: Röstkaffee (ganze Bohne oder gemahlen)
Zutaten: 100 % Röstkaffee
Nettofüllmenge: gemäß Produktauswahl
Aufbewahrung: Licht- und luftgeschützt sowie trocken lagern.
Lebensmittelunternehmer: Detlef Klees - Dr. Kaffees Röstorium, Wilhelm-Ostwald-Str. 80, 53721 Siegburg

Herkunft

Pangia liegt in den Southern Highlands von Papua-Neuguinea. Die Anbauflächen befinden sich meist zwischen 1.900 und 2.500 m über dem Meeresspiegel. Vulkanische Böden und das feuchte Hochlandklima schaffen gute Voraussetzungen für langsame Reifeprozesse.
Der Rohkaffee stammt überwiegend aus kleinbäuerlichen Strukturen. Viele Farmer bewirtschaften nur kleine Parzellen. Die Kirschen werden von Hand geerntet und gewaschen aufbereitet. Diese Verarbeitung betont Klarheit und Struktur der Tasse.
Typisch für viele Kaffees aus Papua-Neuguinea ist die Verbindung aus dichter Textur und klarer Struktur – eine Kombination, die man in anderen Herkunftsländern seltener findet.

Röstung & Fakten

Röstgrad: Dark; Agtron 61 / 65 (ganze Bohne / gemahlen)
Arabica Varietät: Bourbon · Mundo Novo · Caturra
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: ca. 1.900–2.500 m ü. NN
Erzeuger / Aufbereitung & Export: Carl Leon

Kaffee im Herkunftsland

Papua-Neuguinea gehört mengenmäßig nicht zu den großen Produzenten des Weltmarkts. Innerhalb der Spezialitätenkaffees nimmt das Land jedoch eine eigenständige Rolle ein. Der Kaffeeanbau ist stark regional geprägt und überwiegend kleinbäuerlich organisiert.

Der Anbau konzentriert sich auf das zentrale Hochland der Insel. Höhenlagen, vulkanische Böden und ein feuchtes Tropenklima bestimmen die Bedingungen. Wichtige Anbaugebiete sind die Eastern Highlands, Western Highlands und Simbu.

Die Geschichte des Kaffeeanbaus ist vergleichsweise jung. Erste größere Kultivierungen begannen in den 1920er-Jahren mit Arabica-Pflanzen, deren genetische Linie auf Material aus Jamaika zurückgeht. Heute stammen große Teile der Produktion von Klein- und Kleinstfarmern.

Typisch für Kaffees aus Papua-Neuguinea sind eine dichte Textur, würzige Grundnoten und eine moderat ausgeprägte Säure. Die Aromatik entwickelt sich häufig ruhig und lang anhaltend in der Tasse.